Як відкрити невеликий коктейль-бар на 25 посадочних місць: з чого почати

Відкриття коктейль-бару – це цікавий та перспективний бізнес-проєкт, особливо якщо ви прагнете створити атмосферний заклад для затишних зустрічей. У невеликому барі на 25 посадочних місць можна успішно поєднати коктейльну карту та легкі закуски. У цій статті ми розглянемо, з чого варто почати планування та проєктування бару, щоб створити успішний і привабливий заклад.

1. Аналіз ринку та визначення концепції бару

Першим кроком є визначення концепції майбутнього закладу. Проаналізуйте ринок, щоб зрозуміти, які бари вже є у вашому місті, які вони пропонують напої та закуски, а також які особливості інтер’єру використовують. Концепція стане основою для проєктування бару, визначить його цільову аудиторію та стиль. Обираючи концепцію, зверніть увагу на тенденції: бари з авторськими коктейлями, заклади з тематичним дизайном або навіть еко-бари стають все популярнішими.

2. Спроєктувати невеликий бар: початок проєктування та планування

Проєктування бару, кафе ба ресторану потребує уваги до кожної деталі. Спочатку визначте, як буде розміщено основні зони: зона для гостей, барна стійка, кухня (або місце для приготування закусок), зона відпочинку персоналу. Важливо, щоб кожна з цих зон була зручною як для відвідувачів, так і для персоналу, а сам простір залишався максимально функціональним.

Основні аспекти планування бару:

• Барна стійка – серце закладу. Вона має бути розміщена так, щоб бармен міг комфортно обслуговувати гостей і мати доступ до всіх інгредієнтів.

• Зона для гостей – обирайте ергономічні меблі, які дозволять комфортно розмістити відвідувачів.

• Кухня та обладнання – для невеликого бару достатньо базового устаткування для приготування легких закусок і коктейлів.

3. Планування інтер’єру: створення унікальної атмосфери

Після того, як зроблено планування бару та підібрано основне устаткування, можна перейти до роботи над інтер’єром. Це включає вибір кольорової гами, меблів, декору та освітлення. Варто подбати, щоб стиль інтер’єру відповідав концепції. Наприклад, для еко-бару можна використовувати натуральні матеріали, а для закладу в стилі «ретро» – вінтажні елементи.

4. Бар проєкт замовити чи створювати власноруч?

При плануванні невеликого коктейль-бару важливо вирішити, чи будете ви розробляти проєкт самостійно або залучите фахівців. Замовлення професійного бар-проєкту допоможе врахувати всі нюанси від санітарних норм до ергономічного розміщення обладнання.

Переваги замовлення бар-проєкту:

• Гарантія правильного розміщення зон.

• Оптимізація простору.

• Професійний підхід до інтер'єру та освітлення.

5. Підбір необхідного устаткування для бару

Обираючи обладнання, зверніть увагу на його функціональність та відповідність концепції. Базове устаткування для коктейль-бару включає:

• Барний холодильник – для зберігання інгредієнтів.

• Шейкери та змішувальні склянки – основний інструмент для бармена.

• Лідогенератор – для приготування льоду.

• Стелажі та полиці – для зручного зберігання склянок та інгредієнтів.

Ці елементи устаткування дозволяють швидко обслуговувати гостей і підтримувати чистоту в зоні бару.

6. Організація роботи та обслуговування гостей

Невеликий бар на 25 посадочних місць вимагає продуманої організації роботи. Важливо не лише забезпечити комфортне обслуговування, але й зробити атмосферу привітною та гостинною.

Корисні поради:

• Навчіть персонал основам ввічливого спілкування.

• Впровадьте систему бронювання столиків.

• Розробіть меню, яке відповідає концепції і приваблює гостей оригінальними коктейлями.

7. Маркетингова стратегія: як залучити гостей

Щоб зробити бар популярним, розробіть маркетингову стратегію, яка включає рекламу в соціальних мережах, акції, спеціальні пропозиції для постійних клієнтів. Завдяки продуманому плану просування, ви зможете залучити нових відвідувачів і створити постійну клієнтську базу.

Поради для просування:

• Створіть яскравий профіль в Instagram з фото коктейлів та інтер'єру.

• Впровадьте програму лояльності для постійних клієнтів.

• Організуйте вечори з тематичними коктейлями.

8. Поради від фахівців HoReCa Service09 

Планування і проєктування бару – завдання, що вимагає уваги до дрібниць. Коли всі етапи підготовки пройдені, ви зможете створити унікальний заклад, що радує гостей атмосферою та обслуговуванням. У вас виникла ідея відкрити власний невеликий бар і заробляти гроші ? Ви завжди можете звернутись ХорекаСервіс2009 розділ контакти,  ми допоможемо вам з плануванням, організаційними рішеннями, кресленнями торгівельного залу та інших приміщень, надаємо рекомендації та зможемо запропонувати потрібне саме вам устаткування, в тому числі виготовити елементи барної станції на замовлення за індивідуальним ескізами.